高雄布袋蚵嗲
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0 k; v" W7 P t) s# Y' C8 B, j在高雄市三民區鼎新路上「獅湖菜市旁」有一攤～【布袋蚵嗲】攤,蚵嗲超好吃的,老闆娘人也很好,她的蚵嗲一個25元,內餡有蚵、疏菜、絞豬肉…等,她還有炸暑片、炸蘿蔔糕、青草茶…等,不過,她的營業時間只是上午8點至下午1點。5 l/ j- c0 k6 C; T3 k- Y6 e" f
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※我強力推薦～蚵嗲) m. G: t. ~: w" \) w) g
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PS~ 好像是鼎新路216號前面喔！8 |1 s, o+ t/ [# h$ ]( A4 H5 V2 R
$ g+ z- ^: ~6 I- w「蚵嗲の介紹」3 n% m) A/ y3 K" M1 _
# ~/ Z2 F4 Z$ H1 K% h8 b% ^台灣著名的小吃炸蚵嗲，流傳了上百年，作法各有巧妙不同，要列名國宴菜單可是有撇步的，功夫在外皮要超薄，皮薄才會脆才會更好吃。
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布袋蚵嗲外皮香脆，可依喜好選擇內包蔬菜、蚵仔、豬內，就這麼薄薄的抹一下，下鍋不用5分鐘，蚵嗲就好了，金黃酥脆的顏色，香味瀰漫，一口咬下鮮美的湯汁就流溢在口中。 2 D$ B5 y( ~5 n8 \
* C; R- N+ c# n( D; S' A布袋的蚵仔又肥又大，而這一切，都要拜布袋的地理環境及養殖方法所賜，布袋沿岸的漲退潮幅度極大，面積又廣，所以蚵田面積相對增加，另一方面，這裡養蚵是採用平掛式，蚵仔可以充份吸收陽光，又可以完全浸泡在海裡，所以才有如土雞一般的上等品質。 |
發表於 2007-6-19 21:10
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