高雄布袋蚵嗲 ( X/ p7 {0 \8 m9 e3 L
; \& }! K3 U4 i8 Z9 {6 t% z在高雄市三民區鼎新路上「獅湖菜市旁」有一攤～【布袋蚵嗲】攤,蚵嗲超好吃的,老闆娘人也很好,她的蚵嗲一個25元,內餡有蚵、疏菜、絞豬肉…等,她還有炸暑片、炸蘿蔔糕、青草茶…等,不過,她的營業時間只是上午8點至下午1點。
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※我強力推薦～蚵嗲; Q( p- K/ Z; }5 [+ m3 k, q
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- r$ y& a. A9 D6 yPS~ 好像是鼎新路216號前面喔！
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「蚵嗲の介紹」
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台灣著名的小吃炸蚵嗲，流傳了上百年，作法各有巧妙不同，要列名國宴菜單可是有撇步的，功夫在外皮要超薄，皮薄才會脆才會更好吃。
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: ^5 o0 g) w- C: q4 a* @$ X M0 X布袋蚵嗲外皮香脆，可依喜好選擇內包蔬菜、蚵仔、豬內，就這麼薄薄的抹一下，下鍋不用5分鐘，蚵嗲就好了，金黃酥脆的顏色，香味瀰漫，一口咬下鮮美的湯汁就流溢在口中。 , ]" U# o4 v" f: W! \# t5 _
1 C9 G+ v8 }" [5 C布袋的蚵仔又肥又大，而這一切，都要拜布袋的地理環境及養殖方法所賜，布袋沿岸的漲退潮幅度極大，面積又廣，所以蚵田面積相對增加，另一方面，這裡養蚵是採用平掛式，蚵仔可以充份吸收陽光，又可以完全浸泡在海裡，所以才有如土雞一般的上等品質。 |
發表於 2007-6-19 21:10
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